Peitos de frango cortados aos cubos)
Farinha de Trigo qb
Farinha de milho q.b
1 ovo
Água
Sal q.b
Pimenta Preta q.b
Malagueta em flocos q.b
Cereais (corn flakes)
Oléo para fritar
Modo de preparação:
Deixar os pedaços de frango a marinar em sal, pimenta preta e a malagueta em flocos durante 30 minutos. Fazer o "mise en place" da farinha de trigo (adicionar um pouco de malagueta à farinha e mexer), farinha de milho, os corn flakes esmigalhados, e adicionar um pouco de água ao ovo para dar para mais doses. Após os 30 minutos passar o frango pela seguinte ordem : Farinha de trigo; ovo; farinha de milho (apertar bem a farinha ao frango); deixar repousar aproximadamente 5 minutos; passar de novo pelo ovo e de seguida pelos corn flakes (apertar bem o frango aos cereais) e deixar repousar por mais 5 minutos. Levar a fritar em óleo (lume médio-alto) de preferência novo (sem ter sido utilizado antes). o frango está pronto quando estiver dourado por fora.
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