Queques de Manteiga

Ingredientes:
200g de Açúcar
2 ovos
240g de Farinha s/ fermento
200g de Amido de Milho
1 colher de chá de fermento em pó
100mL de Leite
1 colher de chá de Essência de Baunilha
200g de Manteiga c/ sal

Modo de Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e a fromar bolhinhas.
Misturar o fermento, o amido de milho e a farinha.
Adicionar metade deste preparado de farinha à mistura de ovos e açúcar, mexendo.
Juntar ao preparado o leite, a baunilha e o resto do preparado de farinha.
Misturar até estar uma massa uniforme.
Envolver a manteiga derretida pouco a pouco na massa, delicadamente.
Deixar a massa a descansar no frio durante 30 minutos, coberta com película aderente.
Levar ao forno em forminhas de queques com o forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos, ou  até estarem dourados e cozidos.
Deixar arrefecer e servir.