200g de açúcar
6 ovos
150g de margarina
250g de chocolate de culinária
50g de farinha
Ingredientes para o suspiro:
150g de açúcar
3 claras de ovo
1 pitada de sal
1 colher de café de amido de milho
1 colher de café de vinagre
Baunilha para aromatizar
Decoração:
1 pacote de natas
Morangos a gosto
Preparação do bolo:
Pese e reserve o açúcar.
Bata as claras em castelo adicionando-lhe 3 colheres de sopa do açúcar reservado, quando estiverem quase prontas e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Bata o restante açúcar, as gemas e a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione o chocolate, previamente derretido.
Junte no fim a farinha e misture.
Por fim deite as claras e envolva tudo delicadamente.
Deite numa forma previamente forrada com papel vegetal.
Leve ao forno cerca de 10 minutos. O bolo estará pronto quando verificar que as laterais já estão cozidas, pois o interior deverá ficar sempre com aspeto de mal passado.
Preparação do Suspiro:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo, quando estiverem bem firmes vá incorporando o açúcar, aproximadamente 2 colheres de sopa de cada vez, sem nunca para de bater, até que forme um merengue brilhante e que ao puxar a batedeira, faça picos.
Assim que o merengue estiver pronto coloque o vinagre, o amido de milho e a baunilha e bata apenas para incorporar.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça um círculo aproximadamente do tamanho do bolo que cozinhou, e coloque o merengue ajudando com a espátula a dar-lhe a forma arredondada.
Coloque no forno baixando a temperatura para 120ºC ventilado.
Leve a cozinhar durante 1 hora.
Para a Decoração:
Bata as claras em chantily, com umas gotas de limão e um pouco de açúcar.
Lave bem os morangos e seque-os.
Coloque 5 morangos com 3 colheres de sopa de açúcar e algumas gotas de limão e triture tudo com a varinha mágica até ficar em puré e reserve.
Depois de tudo pronto e do bolo estar frio, com a ajuda do saco de pasteleiro coloque algumas natas sobre o bolo base de chocolate, sobre as natas coloque o suspiro, entretanto cozinhado e frio, sobre o suspiro coloque as restantes natas, decore com os morangos e finalize com o molhe de morango reservado.
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