Salada de Bacalhau com Alho e

Azeitonas

Ingredientes

 1 Lombo de bacalhau

 2 Tomates cortados em rodelas meia-lua

 4 Colheres de sopa de azeite

 3 Dentes de alho picados

 2 Colheres de sopa de vinagre

 20 Azeitonas pretas

 2 Ovos cozidos

 Sal

Preparação:

1-Numa panela com água a ferver meter o bacalhau a cozer

durante 5 minutos.

Passado os 5 minutos, tirar o bacalhau para arrefecer.

Limpar o bacalhau de peles e de espinhas e desfiar.

2-Numa frigideira levar ao lume o azeite e os alhos.

Mexa e deixe aquecer sem deixar alourar.

Juntar o bacalhau e saltear.

Depois do bacalhau salteado, deixar  arrefecer.

3-Em pratos individuais, espalhar um tomate e temperar com sal.

Por cima, meter metade do bacalhau.

Meter 2 colheres de sopa de vinagre por cima

No final, decorar com 10 azeitonas e um ovo cozido cortado em

rodelas.

Ingredientes:

·         1 Posta do lombo de Bacalhau (dessalgado)

·         3 Batatas

·         Azeite q.b

·         Meia cebola

·         4 Alhos

·         Coentros  q.b

·         Paprika

·         Sal q.b

·         Farinha q.b.

Ingredientes para o refugado:

·         Azeite q.b.

·         Coentros

·         Cebola

·         Alhos

·          

Modo de preparação:

Começar por fazer o mise en place da cebola cortada às rodelas, os alhos laminados, os coentros cortados grosseiramente e os talos picados, descascar e cortar as batatas às rodelas com a espessura de aproximadamente 1 cm.

                Colocar farinha num prato fundo e passar o bacalhau, já cortado ao meio e sem a espinha central, pela farinha.

                Fritar as batatas em óleo ou azeite como preferir.

                Numa frigideira pequena, em lume médio-alto, colocar azeite até meio da posta e ir virando a posta de vez em quando.

                Reservar o bacalhau e as batatas e retirar a gordura em excesso com a ajuda de papel absorvente.

                Com uma parte do azeite utilizado na fritura do bacalhau, côa-se e utiliza-se para fazer o refugado. Cozinhar as cebolas de modo a quefiquei com uma cor dourada, logo de seguida adicionam-se os alhos, os coentros e a paprika.

                Por fim faz-se o empratamento dispondo o bacalhau e as batatas regadas pelo refugado.

Bacalhau à brás

Ingredientes:

250g de bacalhau
250g de batata palha
1 cebolas cortadas em rodelas meia lua
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
50ml de azeite
5 ovos
Azeitonas pretas q.b.
Salsa picada q.b.
Sal refinado q.b.
Pimenta q.b
Alface q.b

Modo de preparação:

Numa panela com água a ferver coloca-se o bacalhau a cozer cerca de 10 minutos. De seguida retira-se para um prato e desfia-se retirando todas as peles e espinhas.

Pique a cebola e coloque dentro de um tacho com azeite deixando refogar bem.

A meio do refogado adicione os alhos picados e as 2 folhas de louro.

Parta os ovos, adicionando o sal e a pimenta e bata bem.

Quando a cebola estiver bem refogada, junte o bacalhau e deixe fritar.  Seguidamente baixe o lume e adicione a batata palha e os ovos calmamente e vá mexendo para envolver bem.

Adicione a salsa picada e as azeitonas, continuando a envolver.

Desligue o fogão e emprate com salsa picada e algumas azeitonas acrescentando uma salada.

E já está, pronto a servir.

Bom apetite!

Frango KFC

Ingredientes:

Peitos de frango cortados aos cubos)
Farinha de Trigo qb
Farinha de milho q.b
1 ovo
Água
Sal q.b
Pimenta Preta q.b
Malagueta em flocos q.b
Cereais (corn flakes)
Oléo para fritar

Modo de preparação:

Deixar os pedaços de frango a marinar em sal, pimenta preta e a malagueta em flocos durante 30 minutos. Fazer o "mise en place" da farinha de trigo (adicionar um pouco de malagueta à farinha e mexer), farinha de milho, os corn flakes esmigalhados, e adicionar um pouco de água ao ovo para dar para mais doses. Após os 30 minutos passar o frango pela seguinte ordem : Farinha de trigo; ovo; farinha de milho (apertar bem a farinha ao frango); deixar repousar aproximadamente 5 minutos; passar de novo pelo ovo e de seguida pelos corn flakes (apertar bem o frango aos cereais) e deixar repousar por mais 5 minutos. Levar a fritar em óleo (lume médio-alto) de preferência novo (sem ter sido utilizado antes). o frango está pronto quando estiver dourado por fora.

Frango com cebolada acompanhado com arroz de tomate com salsa

Frango com cebolada 

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 3 Alhos
• 2 Folhas de louro
• 2 dl de polpa de tomate
• 1 dl de vinho branco
• Sal
• Agua
• Azeite

Preparação:

Num tacho coloca-se a cebola laminada, os alhos picados, o louro e o azeite e deixa-se refogar em lume brando.
Quando a cebola estiver loirinha deita-se o tomate o vinho branco e o frango.
Mexe-se bem com a colher de pau.
Depois deita-se agua para cobrir o frango (mas não muita para o molho não ficar muito liquido)
Tapa-se e deixa-se cozinhar.
Serve-se com batata frita e massa fusilli.

Arroz de tomate com salsa

Ingredientes:

- 75ml de arroz

- 160ml de agua

- Salsa q.b

- Sal q.b

- 2 tomates pequenos

Modo de preparação:

Colocamos o arroz e a agua no tacho, de seguida  adicionamos os 2 tomates pelados e picados, e deixamos ferver.

Posteriormente acrescentámos salsa picada e sal a gosto.

Por fim mexemos até o arroz secar um  pouco